Generationer

Något av det absolut bästa med livet vi lever här är att få vara del av en stor krets människor där åldern helt saknar betydelse. Jag älskar att få gå på fest, som ikväll, där alla är med på samma skälvklara villkor, och jag kan räkna alla, från 4 år till 70+ som mina vänner! Det är en rikedom det, så värdefull, och jag känner mig oändligt tacksam!
Vänner över generationsgränserna!
Försmak av sommar, fest och sena kvällar!





Rödbetssoppa

Klarar ni mer rödbetor? Om inte så får ni blunda lite, scrolla ner, hoppa över, komma tillbaka imorgon eller så... Här kommer i alla fall en enkel och underbar rödbetssoppa från Det gröna skafferiet. Jag gillar att man kan göra en så krämig, mild och god soppa utan att använda grädde! Den här innehåller vita bönor istället och det tycker jag känns både nyttigare och matigare. Mina barn smakar inte ens. Men den är så fin i smaken att jag tror de skulle gilla den bara de gav den en chans, så jag fortsätter laga den under säsong. Skam den som ger sig.
 
Rödbetssoppa
Två rödbetor
två morötter
en gul lök
en vitlöksklyfta
sju dl vatten
en grönsaksbuljongtärning
en förpackning stora, vita bönor
salt och svartpeppar
lite pressad citron
*
Skala och hacka rödbetor, morötter, lök och vitlök
fräs lök och vitlök i lite olja tills de mjuknar
lägg i rödbetor och morötter
smula ner buljongtärning och häll på vatten
Koka tills allt är mjukt
(jag glömde bort mitt så det kokade i över en timme, gick bra det med!)
mixa alltihop slätt
smaka av med salt, peppar och pressad citron
*
Jag åt min med strimlad babyspenat, stekt halloumi och solroskärnor. Supergott.
Kan tänka mig att fetaost och färsk timjan är en minst lika utsökt topping.

Skogen och sjön

Idag är pappan i familjen på sitt stora cykellopp som han tränar inför hela vintern och våren.
Jag lyckades övertala barnen att slita sig från surfplattorna och åka iväg till skogen och en liten sjö där det sägs ska krylla av grodor om våren. Borde rimligen vara ett bra ställe att hitta några grodägg att ta hem och se hur de förvandlas till grodor tänkte vi. Med ganska sura miner åkte vi iväg, och utan ett enda grodägg men med mycket skogsglädje och inte mindre än tio (!) snokupplevelser rikare kom vi hem igen!

Skogen. Sjön. Say no more.


RSS 2.0